みんなの五つ星旅行記: なんて旅は良いんだろう。思い出に残ったとっておきの旅行記を紹介します。

ベトナム／本場の料理が本場にはない料理とは？

2010/04/19

揚げたてホヤホヤのおいしい手作り春巻き

ベトナムハノイ市。オーダーするとその場で春巻きを揚げてくれます。

海外旅行の楽しみと言えば、なんと言っても「グルメ」！特に生まれてはじめて食べたベトナム料理の美味しさにとりつかれて、いつか本場のベトナムで食べてみたいと思ってはいたのですが、まさかそんな日が来るとはその時は思ってもみませんでした。ベトナム料理で有名なものの中に「生春巻き」があります。生春巻きは、ライスペーパーを水にくぐらせることによって柔らかくなり、（ぬるま湯の方が早く柔らかくなります）それに春雨やきゅうり、チキン、コリアンダー（香草）などを入れて巻いたもので、それをスィートチリソースとナンブラー（ちょっと臭みがある魚のソース）、お好みでレモン汁を混ぜ合わせたソースに付けて食べます。

生春巻きの具は行く店によって違うものなので、当然味も変わってきます。今までに食べた生春巻きで１番おいしかったのは、生春巻きプレートと言って、自分でライスペーパーに具を入れて巻くことができるようになっているもので、プレートの中にはもやし・きゅうり・人参・チキン・エビ・コリアンダー・ミント・春雨・ナッツ類などいっぱいありました。はじめて自分で巻いた生春巻きは、形はやや悪いものの、味はとってもおいしくて（具には特別に味付けはしていないのでソースが決め手になります）、何と言っても自分で巻ける楽しさがあっていいですよね。

その生春巻きを本場のベトナムの街で探して回ったのですが、揚げた春巻きしかどうしても見つからず、店先に出ていたショーケースの中に生春巻きらしきものが・・・っとようやく見つけた！っと思ったら、オーダーしたとたんに揚げだすし、「生春巻きが食べたい！」っと言うと、何でも生の野菜を食べると食中毒になったりもするからベトナム人は生の春巻きを食べないってその店主は言っていました。そんな～・・・・

でももしここにあったとして食べて食中毒になったら大変な事になるので、今回は生春巻きを断念し、揚げた春巻きを食べまくりました。（ちなみに私が食べたのは１２個）これがまたびっくりするほど美味しくて、揚げたてをくれるので皮はパリパリで、中はホクホク～手作りで具がたっぷり詰ったこの春巻きは、本場ではないと食べれない味です。また、生春巻きは生の野菜が安心して食べれる日本で食べた方が無難なのかもしれません。

ライタープロフィール

Liccaさん／女性／年齢：30代／現在は中国在住／ワーキングホリデーで渡豪。価値観のないオーストラリアの魅力にとりつかれ、その２年後永住権取得。職場で出合ったオーストラリア人男性と結婚し、仕事・家庭・酒飲みに全力投球！いろんな事に挑戦することが好きな好奇心旺盛な三十代女性です。好きな言葉：「出合いのよろこび」